| ملف شامل اطباق النخبه | |
|
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:03 am | |
| كوكتيل الفراولة
كوكتيل الفراولة
المقادير
كيلو فراولة طازج كأسين ونصف حليب موزة كبيرة الحجم نصف كأس سكر
الطريقة
يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق تضاف الموزة المقشرة يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس يزين ببعض حبات الفراولة المفروة | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:03 am | |
| شاورما الدجاج
شاورما الدجاج
المقادير
كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ كأس شرائح بصل نصف كاس مشروم نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد نصف كأس زبدة ملعقة صغيرة ثوم مفروم ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج نصف كأس شرائح خس شرائح طماطم نصف كأس طحينة ملعقتي طعام سماق قليل من الملح والفلفل الأسود خبز عربي
الطريقة
يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء يتبل بالفلفل والملح والسماق تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة تضاف شرائح الخس والطماطم يصب عليه ملعقتان من الطحينة ثم يرش عليه قليل من السماق | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:03 am | |
| فطائر الجبن بالزعتر
فطائر الجبن بالزعتر
المقادير
ثلاث كاسات طحين ربع كأس زيت كاس ماء كاس جبن شيدر مبشور ملعقة شاي خميرة فورية كأس زعتر زيت للقلي
الطريقة
يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسة تقسم العجينة إلى كور صغيرة تفرد الكور إلى رقائق دائرية تحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة تغمس في البيض ثم تغطى بالزعتر تغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمر توضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد تقدم مع الشاي الساخن | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:03 am | |
| الكرواسان
الكرواسان
المقادير
ثلاث كاسات طحين نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة نصف كاس سكر كأس ماء ملعقتي طعام خميرة فورية بيضتين ملعقة شاي ملح قليل من السمسم
الطريقة
توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة تترك في مكان دافئ حتى تخمر تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج تلف على شكل اسطواني توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:04 am | |
| كيكة النسكافيه
كيكة النسكافيه
المقادير
كأس زيت. كأس سكر. كأس حليب. أربع بيضات. ملعقتي طعام نسكافيه. كأسين دقيق. ملعقتي طعام بيكنج بودر.
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط. نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط. يحرك الجميع بالملعقة الخشبية. يوضع في صينية مدهونة بالزيت. يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:04 am | |
| .*. شوكلاتة باتشي .*.
:: المقادير ::
كوب حليب بودر
كوب جوزالهند
كوب شوفان كويكر
علبه كبيره حليب مركز محلى
شكولاته بيضاء وبنية
*
:: طريقة التحضير ::
،:،:، *نحمص على النار الحليب البودره وجوز الهند والشوفان ،:،:،
،:،:، حتى نحصل على اللون البني الفاتح ،:،:،
،:،:، * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على،:،:،
،:،:، عجينة متماسكة ،:،:،
،:،:، * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات ،:،:،
،:،:، * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها ،:،:،
،:،:، قطع الشكولاته ،:،:،
،:،:، * نزينها بخطوط بالشكولاته البنية السايحة ,وكذلك النصف ،:،:،
،:،:، الاخربالعكس ،:،:، | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:04 am | |
| الكيك بالآيسكريم و الفواكه
المقادير:
كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر) = = الفانيليا = = ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس فراولة مقطعة كيوي مقطع خوخ مقطع
للزينة: كريم شانتيه فستق مدقوق
الطريقة:
الطريقة الأولى: بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.
الطريقة الثانية:
وهذي طبعا اسهل نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم شانتيه والفستق...
وبالهنا والعافية | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:05 am | |
| فطيرة الدجاج والبطاطس هااااااااااااااي صبايا وش......ما اعتقد في شباب حبيت اشارك باطباق تاكلون اصابعكم وراها..............
***المقادير: - ربع كيلو دقيق. - ربع ملعقة ملح. -6 ملاعق زبد. - 6 ملاعق من الدهن الابيض المحضر بالخضر.
***مقادير الحشوة: - صدرا دجاجتين مقطعان لاجزاء صغيرة. - قطعة متوسطةمن كبد الدجاج مقطعة لاجزاء صغيرة. - 4 حبات بطاطس مقطعة لاجزاء متوسطة. - بصلة مفرومة. - 3 ملاعق بقدونس مفروم. - ملح وفلفل اسود.
***طريقة التحضير: 1- لتحضير العجين انخلي الدقيق مع الملح في حلة العجن.أضيفي الزبد و الدهن الابيض،واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين غير متجانس.أضيفي الماء وأعيدي خلط المقاديرمن جديد حتى تحصلي على عجين لين وناعم.
2-لتحضير الحشوة اخلطي جميع مقاديرها بعد تتبيلهابالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.احتفظي بثلث العجين جانبا،ثم ثم مدي البقية بشكل دائري فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، وضعيه داخل صينية فرن مستديرة.
3- وزعي الحشوة داخل العجين بشكل متساو، ثم رشي قطرات خفيفة من الماء في اطراف الصينية . غطيها بطبقة العجين الموضوع جانبا ، ثم غطي عليها برفق حتى تلتصق طبقات العجين ببعضها واضغطي على الاطراف بالشوكة ، ثم اعملي ثقوبا خفيفة في الوسط لتتبخر السوائل من خلالها.
4-أدخيليها الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية ، ثم اتركيها تنضج بداخله لمدة ساعة كاملة. | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:05 am | |
| التورته
تبون تعرفون كيف تعالوا بخبركم
اولا المقادير :
2 علبه بسكويت شاي في حدود 24 قطعه بسكويت
100 جرام زبدة
2 كيس كريمه باودر
ا كوب ماء
1 جبنه كريمه بدون ملح طبعا ممكن تجيبي جبنه ثلاجه وتحطيها في ميه علشان الملح يطلع منها في حدود 250 جرام
علبتين قشطه حوالى 200 جرام
1 علبه حليب مركز ومحلى او ممكن حليب عادى بردو
معلقتين جلاتين
معلقه كاكاو
4 معالق شيكولاته مبشورة خام
ثانيا :طريقه الصنع
نطحن البسكوت ومعاه الزبدة ونضعه في القالب زو قاعده متحركه
ثم يضغط جيدا ويوضع في الثلاجه
نعمل الكريمه مع كوب ماء بارد وتضرب بالمضرب جيدا ونضع عليها الجبنه والقشطه والحليب حتى تبقى مخلو طة كويس
ندوب الجلاتين في ميه ساخنه ونضعه على الخليط
السابق ونضرب تانى بالمضرب كويس
بعد كده نضع نص خليط الكريمه والقشطه والجبنه على البسكويت ويوضع في الفريزر لمده ربع ساعه
اجيب معلقه الكاكاو واحطها مع باقي خليط الجبنه والقشطه والكريمه وتضرب كويس
وبعدين احطها فوق فوق الخليط الابيض وتوضع في الفريزر لمده ربع ساعه كمان
بعد ين اطلعه وازينه بالشيكولاته المبشورة
سهل صح | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:05 am | |
| دجــــــاج مع الاناناس و الكاجو - أكلة صينية
المقادير :
صدور دجاج مقطعة
ملعقة طعام زيت
400 جرام اناناس مقطع مع العصير
نصف ملعقة صغيرة سكر
بصلة متوسطة
ملعقة ونصف طعام صويا صوص
80 جرام كاجو
نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملعقة صغيرة نشا او دقيق ذرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج و البصل ثم نسخن الدجاج
و نضع فيه قطع الاناناس مع العصير ونطهو لمدة
دقيقتين ثم نضيف البصل و نطهو
لمدة 4 دقائق ثم نضع الدجاج و الصويا و الكاجو
و الملح و نقلب من فترة
لاخرى لمدة من 10-8 دقائق نضيف زيت السمسم
يخلط الدقيق مع قليل من الماء ونضعه في المقلاة
و نقلب ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين
ثم يقدم مع الرز او النودلز | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:06 am | |
| الفطيرة المكـــســـيكية
المقــادير:
2/1 كوب سكر
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
1 كوب حليب نيدو (محضّر)
3 بيضات
3 صفار بيض
2/1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير:
. يذوب السكر في وعاء صغير على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يصبح السكر سائلاً أسود بلون الكراميل.
. يرفع عن النار ويصب في قالب معدني ذي 4 أكواب أو في 8 أكواب منفصلة. تقلب القوالب بسرعة حتى يغطى القاع والجوانب بالكراميل، ثم تترك حتى تبرد ويصبح الكراميل قاسياً.
. يحمّى الفرن حتى حرارة 325 درجة مئوية. يوضع حليب نستله المكثف المحلى والحليب والبيض وبياض البيض وخلاصة اللوز والفانيلا في خلاط كهربائي. يغطى ويضرب الخليط جيداً.
. يصب الخليط في القالب الذي يوضع في وعاء كبير مغطى بالماء حتى ارتفاع 2/1 بوصة.
. يطهى لمدة ساعة ثم يرفع الوعاء من الفرن والقالب من الماء.
. يبرّد ويجمّد.
للتقديم يغطى القالب بطبق تقديم مقلوب ويقلب. سينزلق الكراميل السائل فوق الكاسترد. | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:06 am | |
| لفافات الخبز بالدجاج
المقادير:
1- دجاجة مسلوقة - 2- ربطة كزبرة خضراء مفرومة - 3-بصلة كبيرة مفرومة - 4-فصان من الثوم مبشوران - 5- ملعقة صغيرة ملح - 6- ربع ملعقة صغيرة ملح - 7-نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل - 8-3ارغفة خبز لبنانى - 9-3بيضات - 10-كوبان بقسماط
الطريقة:
-ينزع العظم من الدجاجة ويطحن اللحم مع الكزبرة والبصل والثوم ثم تضاف إليه البهارات0
- يفتح الرغيف ويقطع إلى 8أقسام ويوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف وتلف الجوانب عليه ثم يبرم على شكل لفافة ويلصق الطرف بسائل سميك من دقيق مذاب بالماء ثم يغمس بالبيض ثم بالبقسماط
-يحمر بالزيت ثم يوضع على ورق نشاف ويرص في طبق التقديم ويقدم ساخناً. شهية طيبة | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:06 am | |
| الأرز البـــــــــخـــــــاري
المقادير : كيلو لحم ضأن مقطع قطعا متوسطة ،
ثمن حبات ثوم مقشرة نصف ملعقة صغيرة من كل من :
فلفل اسود وكزبرة ناشفة
وهيل وكمون وقرنفل و قرفة ،ربع كوب زيت ذرة او سمن،
ثلاث بصلات
مفرومة ، نصف كيلو جزر مبشور وحبات مقطعة بشكل حلقات ،
ثلاث حبات
طماطم مفرومة ناعمة ، ثلاث ملاعق كبيرة صلصة
بندورة مكعب ماجي عدد 2
أو أوسم ، 3 أكواب أرز الحبة الطويلة او بسمتي ،
قشر برتقالة متوسطة
الحجم،نصف كوب من كل من لوز وصنوبر وزبيب احمر للزينة .
التحضير: يتبل اللحم بالبهارات ويوضع في مصفاة مع
الثوم ويترك لمدة ساعة او اكثر، يقلى البصل في
الزيت الحار إلى أن يحمر ،
يضاف اليه اللحم والثوم ويقلب إلى أن ينشف الماء ،
يضاف اليه الجزر وقشر
البرتقال ويقلب الخليط ، تضاف اليه الطماطم و صلصة
البندورة وتقلب لمدة
10 دقائق يضاف 5 أكواب ماء ساخن ومكعبي الماجي
ويترك على النار حتى
ينضج اللحم ثم يضاف اليه الأرز المغسول ويخلط
مع اللحم ، تخفض النار عند
الغليان ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ،
يزين باللوز والصنوبر والزبيب. | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:07 am | |
| كيك بالروب المقادير: 1كوب روب 1كوب طحين رقم 1 1كوب زيت 1كوب سكر ملعقه(ك)حليب نيدو ملعقة(ص)بيكنج بودر 3حبات بيض الطريقة: طريقتة نفس طرية الكيك العادي اظنكم تعرفون الكيك العادي عالعموم خلط المقادير كلها ويا بعض وتزييت صينية الكيك وصب الكيك فية وينحط في الفرن( تحت) يكون النار على رقم 3 عقب ينحط فوق حتى يحمر شويه وبالهنااااااااااا والشفا
ملاحظة الكوب اقصد فية(كوب شاي) | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:07 am | |
| بسبوسه (( سريعه جدا ))
المقادير 1ك سميد علبه قشطه 2م\ك حليب بودرة 1\4 ك زيت 1م\ص باكينج باودر 1\2 ك سكر ناعم الطريقه تخلط سويا وتوضع في قالب مدهون ثم تحمر في الفرن...وتسقى بالشيرة وهي حارة والشيرة بارده.
وبالهناء والعافية | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:07 am | |
| كرات السمك في صلصة الطماطم
المقادير:
- 1 رطل من شرائح السمك الأبيض المخلية والمنزوعة الجلد. - 4 ملاعق صغيرة من الخبزالمكسرالمصنوع من القمح.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم أوالبصل الأخضر . - طماطم مقطعة . - ثلاث أرباع فنجان صغير من المشروم " الفطر ". - ملح وفلفل .
الطريقة :
- تقطع شرائح السمك إلى قطع كبيرة . - تضاف إلى شرائح السمك الخبز والبصل والثوم . - يتم التتبيل للشرائح بواسطة الملح والفلفل . - يتم خلط كل ما سبق في الخلاط الكهربي حتى تصبح متجانسة . - يتم تقسيم الخليط إلى 16 من الكرات المتوسطة الحجم. - يتم إعداد الصلصة مع عيش الغراب ، ثم يتم إضافة الكرات إلى الصلصة ليتم تسويتها على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى بعد الغليان . وتقدم ساخنة | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:08 am | |
| فتوتشيني( طبق ايطالي )
معكرونة بالكريمة و الفطر ،وبامكانك اضافة الدجاج لها اذا رغبت وهي حقا لذيذة جدا
المقادير : كيس معكرونة فتوتشيني (معكرونة مثل الشريط عريضة) 1 علبة كريمة للخفق (1ليتر) 1 علبة فطر مقطع 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 مكعب مرق الدجاج 4/3 كوب جبنة موزيريللا 1 ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر ناشف)
الطريقة: - تسلق المعكرونة مع الماء و قليل من الملح كالعادة. - توضع الزبدة على النار و يقلى الفطر مع الثوم. - تضاف الكريمة و مكعب مرق الدجاج حتى يغلي. - تضاف المعكرونة المسلوقة مسبقاً. - نضع الاوريجانو. - تترك على النار حتى تتعقد تتسبّك قليلا (خمسة دقائق) - قبل التقديم توضع الجبنة المبشورة و تقلب ثم ترفع عن النار و تقدم.
بالهنا و العافية | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:08 am | |
| (( صينية الباذنجان بالطماطم (المسقعه) بدون لحم ))
المقادير باذنجان - طماطم - بصل - معجون طماطم - ثوم - فلفل اخضر حار - فلفل اخضر بارد (رومي) - بهارات (ملح ، فلفل اسود ، كمون، ملح ليمون ، كزبره ناشفه) - تمر هندي - زيت للقلي . صنوبر للتزين الطريقة يقطع الباذنجان الى شرائح دائريه سميكه وتقلى في الزيت(اذا لم ترغبي في القلي ممكن ان تضعي الباذنجان في الفرن وتدهن حبات الباذنجان بالزيت من الجهتين وتحمر في الفرن لان الباذنجان يمتص كميه كبيره من الزيت ) يكشن البصل في مقلاه حتى يصبح لونه اشقر ثم يضاف الثوم ويقلب ثم تطحن الطماطم وتضاف على البصل والثوم ثم نضيف البهارات ومعجون الطماطم ترص حلقات الباذنجان في صينيه بايركس وتوضع فوق كل حلقه قليل من الصلصه ثم ننقع التمر الهندي بماء ساخن ونطحن حبه طماطم ونخلط التمر الهندي والطماطم ونضيف الملح والكزبره الناشفه ونضعه على الباذنجان توزع حبات الفلفل الحار في الصينيه ويقطع الفليفله الخضرا البارده الى حلقات وتوضع على الوجه يزين الصينيه برش الصنوبر على الوجه توضع في فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقه وتقدم
بالهناء والعاااااااافيه | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:09 am | |
| :.......مرقوق المكرونة........:
المقادير:
نصف كيس مكرونة نصف كيلو لحم مع العظم 2 كوب عصير طماطم 4 ملعقة أكل معجون طماطم نصف كوب عدس التموين 1 بطاطس، مقطعة مكعبات 1 كوب بصل مفروم 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ثلث كوب زيت 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل 1 ملعقة صغيرة كركم ملح
الحشوة:
1 كوب بصل مفروم 1 ملعقة صغيرة ليمون عماني ( ليمون أسود) 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
يوضع اللحم في قدر على نار هادئة مع البصل و الثوم حتى يجف تماما ثم يوضع عليه الزيت و البطاطس و العدس و يتبل بالملح و البهارات، و يقلب على النار لمدة سبع دقائق. يضاف معجون و عصير الطماطم و يترك على النار حتى ينضج اللحم تماما ثم يضاف ماء كافي ليغطي اللحم، و يترك حتى يغلي. تضاف المكرونة الى مرق اللحم و يغطى القدر و يوضع على نار هادئة حتى يسخن المرقوق. تحضر الحشوة وذلك بخلط البصل مع البهارات. يسكب المرقوق في طبق التقديم و يزين بالحشو. | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:09 am | |
| ~*¤§ سلـــطة القوس قــزح §¤*~
وقت التحضير : 15 دقيقة
تقدم 6 حصص ( للحصة الواحدة ( بدون الصوص) )
عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات الدهون 0 الكالسيوم 44 ميلي غرام البروتين 2 غرام الألياف 3 غرام
المقادير :
4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم و منزوعة البذور مقطعة شرائح 1 و 1/2 ك ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة 1 و 1/2 ك شرائح جزر طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة 1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة
الطريقة :
اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي و قدميها بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل لديك
·.·° وبالهنــاء والشفــاء | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:11 am | |
| الكباب الهندي المقادير:
المقادير: (تقريبية) ** لحمة مفرومة ناعمة ** بصل مقطع شرائح (4 بصلات كبار) ** بندورة مقطعة سمنة (1 م.ك) ** ملح - فلفل- بهارات
الطريقة:
يقلى البصل مع البندورة بالسمنة و يترك على نار هادئة جدا (30 دقيقة) و ممكن وضع البندورة مع عصيرها تتبل اللحمة مع الملح و الفلفل و البهارات (بهارات كباب عادية + بابريكا + كرم مسالا) و تخلط جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة توضع خلطة البندورة في صينية بايريكس و تغرس أصابع اللحمة في وسطها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت و تترك 1/2 ساعة تقريبا أو حتى تنضج و ممكن بعد ذلك أن تحمري الوجه من الأعلى قليلا *** تؤكل مع الأرز المفلفل أو مع الخبز العربي و المخلل و الفليفلة الخضراء و صحتين و هنا
بالعافيه عليكم جميعا | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:13 am | |
| طبق لازانيا المقادير مقادير العجينة 1/2كيلو دقيق 4 بيضات ملعقة أكل زيت زيتون رشة ملح
مقادير الصلصة ملعقتي أكل زبدة بصلة واحدة جزرة واحدة (سفناري) كرافس مزوح (ملعقة) كيلو إلا ربع من اللحم المفروم فقاع حسب الرغبة ربع كيلو طماطم حب مقشور ومفروم ملح - فلفل اخضر مقع صغيرا - ثلاث ملاعق جنبة مبشورة - قليل من مفروم المعدنوس .
طريقة التحضير بعد أن تغربلي الدقيق ضعيه في صحن وأضيفي إليه البيض والملح والزيت وامزجية واعجينية جيداً , لفي العجينة المتماسكة في فوطة مبتلة قليلاً , واتركيها لمدة نصف ساعة , بعدها افردي العجينة حتى تغدو ورقة رقيقة , ولا تنسي أن ترشي عليها الدقيق باستمرار , بعدها قطعيها إلى أجزاء مربعة وابسطيها على سطح مرشوش بالدقيق لكي تجف قليلاً ..إقلي البصلة المفرومة والجزرة التي قمت بفرمها , وأضيفي الكرافس " الجميع مقلي في مقدار من الزبدة " ثم أضيفي اللحم المفروم وشرائح الفقاع , ودعي الجميع فوق نار هادئة لمدة 35 دقيقة مع إضافة قليل من الماء لايتجاوز 1/2فنجان قهوة .في الأثناء اطهي شرائح اللازانيا في الماء المغلي شريحة بعد الأخرى بتتابع لايتجاوز الدقيقتين ..إدهني الطاجين وصفي ورقات اللازانيا ورقة ورقة , وفوق كل ورقة ضعي الخليط من اللحم والخضر مع رشة بالجبن والزبدة , ضعي الطاجين في الفرن بدرجة حرارة 225درجة .. بعد أن يصطبغ باللون البني الفاتح تأكدي أنه قد نضج , لاتستعجلي في قص وتوزيع اللازانيا على الأطباق وهي ساخنة بعد إخراجها من الفرن مباشرة فذلك لايساعد على تماسكها , بل اتركيها قليلاً حتى تبرد , ومن تم قصيها ووزعيها على الأطباق حسب ذوقك ورغبتك في طريقة التقديم ..
: :
بالهناء والعافية | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:14 am | |
| (( ام علي ))
المقادير:-
· 275جم عجينة البف باستري ويمكن استخدام خبز الفطير المشلتت المصري. · نصف كوب فستق مفروم. · نصف كوب لوز مقشر (محمص). · ملعقة ونصف الملعقة طعام عصير ليمون. · كوب حليب. · كوب ونصف الكوب سكر باودر. · رشة قرفة(دارسين). · بيضة واحده(تخفق). · نصف ملعقة طعام ماء ورد. · كوب كريمة
الطريقة:-
· يسخن الفرن على. · يزيت وعاء زجاجي حراري. · تفرد عجينة البيف باستري حتى تصبح رقيقة جدا ثم تقطع على شكل مربعات او مستطيلات ثم توضع في صينية الفرن وتشوى حتى تنتفخ وتحمر.كذلك يمكن ان تحمر بقلي المربعات في السمن او الزبدة ثم تصفى. · يخلط الفستق واللوز وكوب من السكر مع عصير الليمون .· توضع الرقائق المحمرة المكسرة في وعاء زجازجي مدهون بالزبدة . · ترش بخليط المكسرات. · توضع باقي الرقائق المكسرة فوق الخليط. · يسخن الحليب والسكر والقرفة الى درجة ماقبل الغليان ثم ببطء يضاف البيض المخفوق. · يسكب خليط الحليب فوق خليط الرقائق ثم يرش بماء الورد ويغطى بالكريمة وتوضع في الفرن لمدة (30)دقيقه حتى يصبح لونها ذهبيا ًلتقدم ساخنة.
بالعافيه عليكم | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:14 am | |
| * فطيره البندق *
(( 4 - 6 اشخاااص ))
مدة التحضير: 20 - 25 دقيقة مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة مدة التبريد: 50 دقيقة
المقادير: 1 كوب دقيق أبيض - 2/1 كوب زبدة مقطعة - 2/1 كوب جبنة كريمة - 4/1 كوب مربى المشمش - 1 كوب بندق محمص ومقطع - 2/1 2 ملاعق كبيرة زبدة إضافية مذوبة - 4/3 كوب حليب المكثف المحلى - 2 بيضة - 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض إضافي
طريقه التحضير:
يمزج الدقيق والزبدة والجبنة الكريمة في خلاط حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة.
تبرد العجينة لمدة 30 دقيقة في البراد (الثلاجة).
تفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق وتوضع في صينية فطائر متوسطة، ثم تبرد في البراد (الثلاجة) لمدة 15 دقيقة توزع المربى فوق الفطيرة تخلط المقادير المتبقية وتصب بالتساوي فوق الفطيرة. توضع الصينية في فرن حرارته عالية ( 200 درجة مئوية) لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيا. تترك لتبرد ثم تقدم.
بالهنا والشفا | |
|
| |
كورن فليكس مساعده المديرة
عدد الرسائل : 511 المدينه : ارض ابو متعب العمل/الترفيه : طـــالبة المزاج : Ok نشاطي في المنتدى : تاريخ التسجيل : 13/10/2007
| موضوع: رد: ملف شامل اطباق النخبه الأحد نوفمبر 18, 2007 12:15 am | |
| الدجاج المفروم ناعماً سيدتي .. هل سمعت من قبل عن طبق "الدجاج المفروم ناعما والمقلي مع الفلفل الحريف واوراق الحبق"؟ إنه طبق تايلاندي نقدمه لك من فندق "مريديان دبي". ويشتهر هذا الطبق في تايلند باسم "باد غرا برو غاي".
المقادير: - 230 غ من الدجاج المفروم ناعما". - 6 حبات من الفلفل الحريف المدقوق. - 2 غ من الثوم المدقوق. - 8 غ من الفلفل الاحمر المقطع. - 8 غ من قطع البصل. - 5 غ من اوراق الحبق الحريفة. - 35 مل من الزيت النباتي. - 15 مل من صلصة السمك. - 10 مل من صلصة المحار. - القليل من السكر. - 10 مل من صلصة الصويا السوداء. - مسحوق البهار الابيض. - زيت نباتي.
طريقة التحضير: - يقلى الثوم والفلفل الحريف في قليل من الزيت النباتي حتى تصبح بنيّة - يضاف الدجاج المفروم مع البصل والفلفل الاحمر واوراق الحبق وتقلّى المقادير لعدّة دقائق - تضاف صلصة السمك وصلصة المحار وصلصة الصويا السوداء والسكر ومسحوق البهار الابيض - تطهى المقادير لعدة دقائق ثمّ يقدّم الطبق. | |
|
| |
| ملف شامل اطباق النخبه | |
|