ورق عنب

موضوع: ورق عنب الأحد سبتمبر 09, 2007 3:00 am

بسم الله الرحمن الرحيم

ملفوف ورق العنب

ورق عنب Waraqenab

المقادير:

نصف كغم ورق عنب + 3 بصلات + 1 كغم بندورة حمراء «يمكن الاستغناء عنها» + نصف كوب سمن أو زيت نباتي.

الحشو:

نصف كغم لحمة مفرومة ناعماً + نصف كوب سمن أو زيت نباتي + كوب أرز + بهار وملح وقرفة وفلفل.

الطريقة:

يسلق ورق العنب،
يغسل الأرز ويخلط باللحم والتوابل والملح يقشر البصل ويقطع حلقات يوضع في قعر القدر،
تقشر البندورة وتفرم حلقات وتوضع في القدر وترش بالملح. يصب السمن فوق البندورة، تمد ورقة العنب على طبق بحيث يلاصق سطحها الأملس سطح الطبق،
ويوضع فوقها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف. يصف الورق فوق البندورة والبصل في القدر ثم توضع بقية البندورة فوق طبقة الورق المحشو وتغطى حلقات البندورة ببقية طبقات الورق المحشو.
يضغط على الورق بصحن حتى لا يتبعثر عند الغليان ويغمر سطح الورق بالماء الساخن ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي.
ثم تخفف النار ويترك على النار حتى يمتص الورق الماء لمدة نصف ساعة ثم يغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلي ويترك على النار حتى يجف المرق ثم تقلب الطنجرة في صحن كبير ويقدم ساخناً مع اللبن.

عوافي عليكم

موضوع: رد: ورق عنب الأحد سبتمبر 09, 2007 10:50 pm

اممممممممممممممممممممممممممممممممم ابي ورق عنب ههههههههههههه جزيتي الفردوس اختي على الموضوع الر ائع ننتظر المزيد

موضوع: رد: ورق عنب الجمعة سبتمبر 14, 2007 12:13 am

جزاك الله خيرا اختي

موضوع: رد: ورق عنب السبت أكتوبر 27, 2007 9:04 am

يسلمووو